Keresés ebben a blogban

2013. március 17., vasárnap

tej/tojás/glutén és olajmentes palacsinta


Tulajdonképpen semmi ördöngősség nincs benne, csak azért rakom fel a blogra, hogy itt legyen a többi recept között. Finom, puha tésztája van, az elkészítése sokkal egyszerűbb, mint a "sima tej- és tojásmentes" palacsintáé. 

hozzávalók: 7 db-hoz
2 bögre Schar gluténmentes lisztkeverék
késhegynyi sütőpor (én a Haas naturalt használom)
annyi víz, hogy palacsintatészta állagú legyen (kb 2 bögre)

ezt a tésztát nem kell pihentetni
nem kell megijedni, kocsonyás, nyúlós massza lesz belőle

a kisütést olaj nélkül teflonsütőben végeztem

Mikor a fullallergiás kisfiam meglátta, mi lesz az ebéd, felkiáltott: "Anya, már nem kell diétáznom?" Mindenki őt irigyelte, ugyanis a tejmentes palacsinta most nem nagyon sikerült, kemény lett. Így az ő ebédje tényleg sokkal finomabb volt.

2013. március 16., szombat

egészséges gumicukor és rizses szelet


Elég csalódottan vettem tudomásul, hogy a helyi hipermarketi csokinyuszi kínálatban idén egyáltalán nem találni étcsokis illetve szójamentes terméket. Így aztán vettem egy csokiformázó készletet. A kakaóallergiás gyermekre is gondolva, Emi ötlete alapján ezzel a formázóval gumicukrot is gyártottam. És ha már nekiláttam tevékenykedni, próbáltam tovább is gondolni- ez lett belőle. 
hozzávalók a gumicukorhoz:
4 dl gyümölcslé (nálam saját eltevésű almalé)
 1 tk agar-agar

A gyümölcslevet felforraltam, hozzadtam a zselésítő anyagot, majd félretettem hűlni.  Mikor dermedni kezdett, beletettem a csokiformázóba, és hidegre téve megvártam, míg teljesen megdermed.

hozzávalók a riszes szelethez:
4 dl gyümölcslé
1 tk agar-agar
fél csomag puffasztott rizs

A gyümölcslevet felforraltam, bezselésítettem, amíg hűlt a puffasztott rizst feldaraboltam, egy tálba tettem. Amikor a zselé hűlni, dermedni kezdett, hozzákevertem a rizshez, és egy hosszúkás tálba öntöttem. Azért érdemes várni a dermesésig, mert így a risz nem szívja annyira magába a zselét. Egyszerű, egészséges és finom nasi gyerekeknek. 




2013. március 9., szombat

saját készítésű gluténmentes reggelizőpehely

Ez a recept a gofrin alapul. Rájöttem, ha a gofritésztába xilitet teszek, és magas hőfokon  sütöm, ropogósabb lesz. Finomabb, de nem annyira élvezhető. Így aztán apró darabokra törtem, és rizstejbe téve tökéletes reggelizőpehely lett belőle. 


boleró szelet tej/tojás/gluténmentesen

Nehéz a mostani kemény diétánkban a süteménykészítés. Ami sikerül technikailag, ehetetlen ízre, ami finom lenne meg nem sikerül. Ezért is kerül olyan kevés recept mostanában a blogra. De ez! Nagyon jó!


hozzávalók:

a tésztához
2 bögre Schar gluténmentes lisztkeverék
1 bögre rizsliszt
1 ek ecet (lazítja a tésztát)
1 csomag gluténmentes sütőpor
5 ek xilit
10 deka Liga margarin
 2 bögre víz

a megkenéshez:
1/3 doboz rizstejszín
2 ek xilit

a tetejére
0,5 liter almalé (én saját eltevésű nyári savanyú almát használtam)
1 tk agar-agar (vörösalga kivonat, növényi kocsonyapor- zselatin helyett)

A tészta elkészítéséhez a hozzávalókat egy tálban összekevertem, egy kis méretű tepsibe sütőpapírt tettem, arra ráöntöttem, előmelegített sütőben 180 fokon 35 percig sütöttem. Amikor elkészült kiborítottam a tepsiből, hagytam kihűlni, majd a tetejét vékonyan megkentem a xilittel összekevert rizstejszínnel. Ezután feltettem az almalevet forralni, belekevertem az agar-agart, hagytam forrni egy kicsit, majd hűtöttem. Mikor dermedni kezdett, ráöntöttem a süti tetejére.