Keresés ebben a blogban

2013. január 30., szerda

tojásmentes szilvás gombóc/nudli/barátfüle tészta

Barátfülét fogunk csinálni! jelentettem be egy reggel a gyerekeknek. Mivel a receptet nem találtam, felnéztem a világhálóra. Ja, hogy ebbe tojást is kellene rakni, Húha, bonyolódik az ügy. Végül is magamra maradtam az ötletemmel, nem találtam tojásmentes receptet.
Így aztán összekevertem a krumplit a liszttel, aztán gyorsan végigfutottam a lehetőségeket, mit tehetnék még bele, amitől összeállhat a tészta. Végül egy bögre zabpelyhet adtam hozzá, és bizony jó lett!!!! Nagyon jó lett a végeredmény!


hozzávalók:
1 kg krumpli
1 bögre liszt
1 bögre darált zabpehely
1 bögre víz

pirított zsemlemorzsa
baracklekvár
xilit

A hozzávalókat összekevertem, a tésztát összeállítottam, kinyújtottam, 10X10-es négyzetekre vágtam, 1ek lekvárt tettem minden darabra, háromszögekké hajtottam őket, a széleket jól összedolgoztam, forró vízben pár perc alatt megfőztem, pirított zsemlemorzsába forgattam. Xilittel megszórva tálaltam.

2013. január 28., hétfő

krokodilkenyér

Ma krokodilt ettünk vacsorára. Először elvágtam a nyakát, aztán a finom ropogós farka következett. Nagyon jó, puha kis húsa volt. 
A történet a hétvégén kezdődött, amikor is átküldtem a boltba a férjemet egy kiló kenyérért. Hozott is: én meg véletlenül elolvastam a hozzávalóit... szójaliszt. Na ez jó, biztos félrenyúlt- gondoltam. Aztán ma én mentem boltba, és ledöbbentem, ugyanis az összes zacskós kenyéren megláttam ugyanezt a feliratot: szójaliszt, szójaliszt. A fiaink szójaérzékenyek, de még mielőtt ez kiderült volna, már akkor is igyekeztem elkerülni a szóját. Az univerzális hozzávaló, ami nélkül nincs élelmiszer. Legyen az felvágott, kenyér, csoki... mindenben, de mindenben ott van. 
Így aztán ma már nem bíztam véletlenre a dolgot: délután nekiláttam kenyeret sütni. És hogy ne legyen olyan unalmas, krokodilt formáztam a lisztből (a lábai lemaradtak, de a gyerekek megrajzolták végül).

 
hozzávalók:

1 kg liszt
1 dl étolaj
só, cukor
3-4 dl langyos víz
1 csomag szárított élesztő

A hozzávalókat összekevertem, a tésztát összeállítottam, meleg helyen 45 percig kelesztettem, átgyúrtam, megint 45 percig kelesztettem, kinyújtottam, megformáztam a krokodilt (na ezt nem fényképeztem le), a tetejét megkentem étolajjal, 180 fokig 45 percig sütöttem, majd a sütőből kivéve megint megkentem olajjal. Igazi házi kenyér lett belőle! Összehasonlíthatatlanul jobb, mint a bolti kenyér.

2013. január 27., vasárnap

tej- és tojásmentes fánk

Tavaly alig vártam, hogy vége legyen a farsangszezonnak, rá sem bírtam gondolni a fánkra. Most még csak az első adag után vagyunk túl, egyenlőre elképzelni sem tudom, hogy rá lehet majd erre is únni. Nagyon szeretem ezt a receptet, mióta sütök-főzök, ezt használom, pedig a tojásmentes életmódot még csak nemrég kezdtük.


hozzávalók:
60 deka krumpli
70 deka liszt
1 csomag szárított élesztő
10 deka növényi margarin
2 dl víz/vagy növényi tej (én mostanában kókusztejet használok)
kevés cukor/xilit

A krumplit meghámoztam, felkockáztam, kevés vízben megfőztem, szétnyomkodtam. Hozzátettem a lisztet, élesztőt, cukrot, xilitet, margarint, végül a langyos növényi tejet. Összegyúrtam, 30 percre meleg helyre félretettem keleszteni. 30 perc múlva gyúrtam, nyújtódeszkán másfél ujjnyira nyújtottam, fánkszaggatóval kiszaggattam, olajban 7-7 perc alatt mindkét oldalát aranybarnára sütöttem. 
A gyerekek aktivitását kihasználva egyik felére szója/és tejmentes olvasztott csoki került (Boci étcsoki), a másik felére (a kakaóallergiás gyermeknek) pedig puncsos cukormáz, erre pedig ehető gyöngyöket, színes tortadarát szórtak.

2013. január 25., péntek

gyümölcskenyér

Múlt hétvégén tartottunk egy gyümölcsnapot: azaz nem ettünk főtt ételt, és a gyerekek is csak gyümölcsöt és gabonát kaptak. Ez a kenyér erre a napra készült. Végtelenül egyszerű, gyorsan elkészíthető, igazi diétás alapétel.

hozzávalók:
fél kiló tönkölybúzapehely
(vagy más gabonapehely: jó a zabpehely, kölespehely, árpapehely is)
1 üveg gyümölcspüré, erről itt és itt írtam
vagy 1 kiló reszelt alma
1-2 dl víz





A tönkölybúzapelyhet elektromos kávédarálón ledaráltam, összekevertem a gyümölcspürével, annyi vizet tettem hozzá, hogy könnyen keverhető legyen a massza. Gáztepsire sütőpapírt tettem, rátettem a masszát, és 180 fokon 40 percig sütöttem. Kenyér állagú, formájú, finoman édeskés dolog lett belőle, szívesen ették a gyerekek is.

2013. január 24., csütörtök

zakuszkás pizza

Vicces, amikor az ember a saját blogjára jár receptért. A héten már többedszerre fordul ez elő velem. Most épp pizza tészta receptért jöttem, nálunk ez egy tipikus héthköznap délutáni, esti étel. Gyorsan készült, mint mindig, nem volt kedvem túl nagy feneket keríteni neki. Így csak egyszerűen megkentem a tésztát zakuszkával, és áldást mondtam azért, hogy immár 2. éve áll el nálunk minden nyári kence tartósítószer nélkül. 


A pizza tészta receptjét itt találod.

A zakuszka eltevéséről pedig itt írtam.

2013. január 21., hétfő

blogajánló

Egy nemrég indult vegetáriánus blogra szeretném felhívni a figyelmeteket. Andi gyermektanulmányokat ír-itt láthatjátok a munkáit, mi is szívesen használjuk az anyagait, most gasztroblogot indított, nézzetek be hozzá- ide!

2013. január 19., szombat

orrtisztítás ephedrines, szteroidos orrcseppek, orrsprayk nélkül

Kisebbik fiúnk orrmandula megnagyobbodással küzd.A sorozatos fül/orr/gégészeti találkozások után szinte folyamatosan, több hónapig tartó orrcseppezés, orrsprayk után vagyunk. 
Nemrég sikerült egy régebben használt módszerrel megismerkednünk, így egy gyermekgyógyász tanácsára kidobtunk az összes gyógyszertári, ephedrines, szteroidos cuccot és új lapot kezdtünk az orrtisztítás tudományában.

Eszerint a módszer szerint napi 5X (reggel, délelőtt, délben, délután, este) orrmosást kell végezni, amit sűrű fehér tapadós váladék esetén egy Fluimucilos- nyákoldó szerrel, illetve ACC100-as nyákoldóval lehet kiegészíteni (ez egy orvosi módszer, na).



Az orrmosáshoz:
fél liter vízhez egy kávéskanál sót adunk, majd az egészet felforraljuk és visszahűtjük
(lehet esetleg szódabikarbónát is tenni hozzá-itt találtam ilyen receptet is)


az orrmosást én egy 2,5 milis fecskendővel végeztem, de lehet pipettával is csinálni

 az orrmosást oldalt fekve csináltam, a felső orrlyukba került a sós víz, majd helyzetcsere után került sor a másik oldali átmosására is








ezután rövid orrfújás következik








majd szintén oldalfekvésben jöhet a Fluimucilos orrcsepp

ez az orrcsepp abban különbözik a többitől, hogy CSAK nyákoldót tartalmaz

nálunk a gyógyszertárban (ismerve a gyermekgyógyász közel 40 éves működését) ismerik, és így bemondásra is lehet kapni, de van receptünk, ha érdekel valakit az összetétele (csak nehéz kiolvasni)


az orrcseppentés után egy rövid "pampusgatás" következik, megvárjuk, hogy hasson a nyákoldó









és végül egy alapos orrszívással/fújással fejezzük be a műveletet

nekünk ez a módszer bevált, de ha mégsem tűnik elegendőnek, a reggeli, déli, esti orrmosás előtt fél órával egy-egy tasak ACC 100-as nyákoldó megivásával lehet növelni a hatékonyságot



2013. január 17., csütörtök

lázcsillapítás helyett....vízgyógyászat

Van egy gyermekünk, akinek nincs sosem láza- a gyenge immunrendszere ilyesmire nem képes. Van egy, akinek azonnal csillapítani kell a hőemelkedést is, nehogy befulladjon. Így marad egy, akivel kedvünkre hobbizhatunk. Na ő aztán tényleg képes akár 4-5 napos folyamatosa lázra is, a családi csúcsot is ő tartja 39,6 fokkal. 
Eleinte nehéz volt megbarátkoznom a gondolattal, hogy lázas, és azzal a a mostanában terjedő orvosi hozzáállással is, miszerint 38,5-ig nem kell lázat csillapítani. Aztán Lous Kuhne vízgyógyászatával megismerkedve megértettem, mennyire hasznos a láz a beteg szervezet számára, és hogy együtt lehet vele dolgozni, hogy a méreganyagoktól hamarabb megszabaduljon, így megkönnyebbüljön a szervezet. 
 Azóta ennél az egy gyerekünknél nincs nappali lázcsillapítás. Helyette vízgyógyászat van. 
A Kuhne-féle vízgyógyászat szerint a lázas gyereket 26-27 fokos vízbe kell tenni úgy, hogy a víz a köldökéig érjen. A lábának nem szabad vízben lenni, azt melegen kell tartani, mi oda szoktuk tenni a fűtőtesthez, vagy apa melegíti közben az ölében, de ha már nagyobb a gyerek, kis meleg vizes lavór is jó. A szobahőmérséklet is fontos: 24-25 fokosnál melegebb legyen a szobában, fürdőben.
Nem egy sima hűtőfürdő leírása ez, ugyanis a hideg vízbe ülés után egy darab ronggyal dörzsölni kell a hasat a köldök vonalában vízszintes és függőleges irányban. Ezzel a méreganyagok bélbe történő kiválasztását lehet segíteni, így a betegség gyorsabban lezajlik. A kezelést azonnal abba kell hagyni, mihelyst a beteg borzongani kezd. Mi egy délelőtt alatt 2-3X szoktuk megcsinálni, kb 10 perc a kezelési idő, a lázat kb 0,5 fokkal képes lejjebb vinni, de mint mondtam, nem kifejezetten lázcsillapítási céllal végezzük.

2013. január 6., vasárnap

tej/tojásmentes sütőtökös keksz

Ez a recept mentette meg a karácsonyunkat. Készült belőle karácsonyfadísz: mézeskalács helyettesítő, karácsonyi linzer, és persze "csokis keksz". Az eredeti recept Emesétől van, akinek hozzáértése szinte bámulatos allergiatémában. Én sokat tanulok és tanultam tőle, jó szívvel ajánlom a blogját mindenkinek! http://allergenmentes.blogspot.hu/2012/12/sutotokos-keksz-karacsonyra-tej-tojas.html


az eredeti receptet kissé lebutítottam, mert mi még több mindent ehetünk
ebből az adagból egy tepsinyi mennyiség lesz:

hozzávalók:
15 deka sütőtökpüré
20 deka liszt
kevés xilit
7 deka növényi margarin (én Ligát használok)
késhegynyi szódabikarbóna

A margarint felolvasztottam, a szódabikarbónát a liszthez hozzákevertem, majd a hozzávalókat egy tálban összekevertem. Fél ujjnyi vastagra kinyújtottam, kiszaggattam, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem. Ha kicsit túlsülnek, olajos vízzel megkenem a tetejüket. Általában a leírt adag háromszorosával indítok, így van esély arra, hogy nekem is maradjon belőle.

2013. január 5., szombat

sóterápia otthon

Hosszú története van ennek a bejegyzésnek. Mint 2 kruppos gyereket nevelő család, már egy ideje megismerkedtünk a hidegpárásítás tudományával. A Salvus vizet is régóta használjuk, de hogy a kettőt párosítsuk, az még nem jutott eszünkbe. Egészen addig, míg Hannánál egy hónappal ezelőtt hörghurut miatt az ügyeletes doki meg nem említette. Elkezdtük a kezelést, aztán meg nem tudtuk abbahagyni. A legtutibb gyógymóddá vált nálunk. Merthogy ritka, amikor egy köhögés gyógyszer nélkül elmúlik a családunkban. Így aztán használtuk éjjel-nappal, reggel, délben, este. Pár nap alatt 3 liter Salvus vizet porlasztottam el. Csak azt nem tudtam, hogy az elporlasztott víz/só vastag fehér por alakban befed mindent. De mindent: ablakot, padlót.... No meg hogy el lehet jutni odáig, hogy a gyerek orrából fehér sókövület jöjjön ki. 
Aztán belefutottam ebbe a cikkbe, most már tudom a határokat is: napi 2-3 alkalommal 15-20 perc. Ennyi kell csak. A fürdőszobában.



2013. január 3., csütörtök

"marcipán" házilag tejmentesen, xukorral

Jelenleg teljes tej/tojás/szója és olajos mag diétán vagyunk, így a 3 éves kisfiam szülinapi tortájának elkészítése feladta a leckét. Mindenképp marcipán borítást szerettem volna, vannak is jó receptek házilagos készítésre- például itt, de most a tejmentesség mellett a csökkentett cukortartalom is fontos volt, illetve az, hogy igazán jól formálható legyen a marcipán, amit azért nehéz eltalálni így kezdőként. Ezért aztán gondoltam egyet, és Virág ehető gyurmás receptjét alakítottam át: az eredetit itt találod
(ehhez a tortához dupla mennyiségű gyurma kellett)

hozzávalók:
1 bögre liszt
1/3 bögre xilit (vagy cukor)
különböző színű ételfesték: folyékonyat használtam
4 ek étolaj
1 zacskó sütőpor
1/2 bögre meleg víz
A víz kivételével összekevertem a hozzávalókat, majd lassan hozzáadtam a vizet és a festéket is, majd feltettem főni. Pár perc főzés után az egész összeállt egy jól formázható gyurmaállagú masszává, ezt nyújtódeszkára tettem, nyújtottam, formáztam, míg meleg, ez könnyebben megy. Jó lett a végeredmény, elégedett voltam.