Keresés ebben a blogban

2012. augusztus 29., szerda

cukkinikrémleves

Még mindig tartom magam ahhoz, hogy a gyerekeimmel krémlevesként mindent meg lehet etetni. Ha már cukkiniszezon van, akkor azt. Éljen a krémleves!


hozzávalók:

3 közepes burgonya
3 ek növényi tejpor (nálunk most a kókusztejpor a sztár)
egy kis cukkini fele

A cukkinit, krumplit meghámoztam, felkockáztam, 20 percig főztem, majd beletettem a kókusztejport. Amikor a krumpli megfőtt, az egészet egy botmixerrel leturmixoltam. Pirított kenyérrel tálaltam. Ez az egyszerű de nagyszerű kategória. Persze lehet bolondítani sajttal, fokhagymával.... de így is nagyon jó.

2012. augusztus 28., kedd

rizskása málnaöntettel

Idén nyáron annyi málna terem a kertünkben, hogy külön felhasználási formát kellett neki keresnem. Így lett a kása reggelik állandó kiegészítője a kakaó helyett- a hisztamindiéta miatt erről ugyanis le kellett mondanunk, a karobot pedig nem szeretik a gyerekek. 
A kása alapanyaga rizs, de én nem ebből, hanem riszpehelyből vagy rizsdarából csinálom, ezeket bioboltban vagy a DM-ben veszem. 

hozzávalók:
1 liter víz (4 személyre)
4 ek kókusztejpor
kevés méz vagy más édesítőszer
10 ek rizsdara

az öntethez
1 marék málna (szűrőn átnyomom)

A vizet forralni kezdtem, beletettem a tejport, mézet, mielőtt még forrani kezdene a rizsdarát is (így nem fog összecsomósodni), pár percig főztem, majd tálalás előtt ráöntöttem a málnaöntetet. Meglepően finom lett.

tökfasírt

A mai vacsora a töklángos receptjének továbbfejlesztése. Több tojást tettem bele, és olajban sütés helyett sütőbe került. 

hozzávalók:
4 dl reszelt nyers tök (patisszon vagy cukkini)
3 tojás
5 ek liszt
kevés zsemlemorzsa, étolaj

A  tököt besóztam, hozzáadtam a tojásokat, lisztet majd egy kevés étolajat, zsemlemorzsát, hogy sütőbe téve ne legyen olyan folyós állagú. Egy-egy evőkanálnyi adagot halmoztam tepsire tett sütőpapírra, így kb 12 darab sült ki egyszerre. 15 percig sütöttem 200 fokon, majd megfordítva még 5 percig. Miután kivettem, még letakarva őriztem, hogy kicsit visszapuhuljon, de nem volt vészesen száraz. Tetszett a családnak.

2012. augusztus 25., szombat

gyümölcspürék télire babáknak is

Legkisebb babánk téli ellátmányozására is gondolva idén nem csak a fagyasztóba raktam el gyümölcspüréket. 
Sárga/ őszibarack-, körte- és szilvapüré is készült a következő módszerrel:


A gyümölcsöket megmostam, héjukat leszedtem, kimagoztam. Az egészet egy nagy fazékba tettem, feltettem főni. Mikor már kicsit levet eresztettek, megpuhultak, botmixerrel összeturmixoltam, a masszát felforraltam, és kis méretű tisztára mosott üvegekbe porcióztam. Az üvegek tetejére cellulóz alapú csomagolócelofán került, a gyümölcsök felőli oldalt megvizeztem, gumival leszorítottam, erre egy kávéskanál nátriumbenzoátot szórtam, majd erre még egy réteg celofán jött vagy a csavaros tető. Az üvegek végül száraz dunsztban hűltek ki. 

A szilvapüréket üvegbe tevés előtt szűrőn átnyomtam- hogy héjdarab ne maradjon benne

hisztamindiéta

Nyár elejével újabb változások elé néztünk családilag, konyhailag, ezért sem sikerült a blogba való visszatérésem. Június elejével hisztamindiétát  kezdtünk legnagyobb fiam miatt. Mindig sejtettem, van még valamilyen ételallergiája, de nem sikerült kiderítenünk, meg valahol nem voltam képes elhinni, hogy az átlagember számára egészséges dolgokra allergiás. Így hónapokig, vagy inkább évekig ültem a dolgon, vakartam a fejem.
Merthogy a tej mellett most már nincsenek a konyhámban az:
olajos magvak, száraz hüvelyesek, tartósítószert tartalmazó konzervek, csalán, paradicsom, paprika, borsó, kakaószármazékok, banán, ananász, eper, spenót, savanyú káposzta, fűszerpaprika. Emellett pedig a kisfiam csak frissen készült ételt ehet. 
Sok tekintetben leegyszerűsödött a munkám, a legegyszerűbb konyhatechnikai módszerekkel dolgozom, ugyanakkor lényegesen nagyobb kreativitásra van szükségem.